Pohnuté víno

Zdánlivě hotové víno, které se však začíná v láhvi "rozbíhat" (dokvášet), prodělává tzv. druhé kvašení. Dokvášení je dokladem toho, že víno bylo předčasně stočené nebo nedostatečně stabilizované. Obsahuje ještě živé kvasinky rozkládající zbytkový cukr. Pohnutí se projevuje zákalem, posléze unikáním volného kysličníku uhličitého, kvasničnou příchutí a nakonec úplnou ztrátou charakteru. Pohnutí pozorujeme poměrně často u našich červených vín, zvláště v letním období. Takové víno můžeme v obchodě nebo v pohostinských zařízeních reklamovat