Reduktivní charakter

Čím menší je přístup vzduchu k vínu, tím bude jeho charakter reduktivnější. Rozdíly, které se nacházejí v základním charakteru šampaňských vín, vína Muscadet sur lie a Beaujolais Nouveau, jsou všechno příklady reduktivní. Dobrým příkladem kontrastu je víno Madeira, které je reduktivní, zatímco Sherry je oxidativní. Výraz bývá bohužel často zneužíván, resp. nesprávně používán, protože jím mnozí degustátoři popisují vadu, je-li víno příliš zredukováno