Víno maderizované

Všechna vína Madeira jsou maderizovaná, tzn.jsou zvolna ohřívaná ve speciálně zkonstruovaných pecích zvaných estufagem a následně ochlazené. Tento proces je nežádoucí ve všech vínech s výjimkou vín středozemních, která jsou záměrně vyráběná ve stylu rancio. Jakékoli běžné, lehké, stolní víno, které je maderizované, bude často chybně popsáno jako zoxidované, existuje však výrazný rozdíl v příznacích; maderizovaná vína mají mdlejší vůni, vzácně s nádechem acetaldehyduchuti. Vína všech barev a stylů jsou schopná maderizace a pravděpodobná příčina je skladování na přímém slunci nebo přílišné ohřátí jakéhokoli vína podobného Sherry a jsou zvětralejší