Víno ostré

Tento výraz naznačuje kyselost, zatímco hořkost se vztahuje k tříslovinám a někdy k dalším přírodním látkám. Nevyzrálé víno může být hořké, ale pokud tento výraz použijí profesionální degustátoři, výraz má obvykle hanlivý smysl. Dobrá kyselost je obvykle popisovaná jako kyselost vyzrálá, která může učinit hroznovou chuť osvěživé říznou